Para prevenir las reacciones alérgicas a los alimentos es
muy importante la estricta eliminación del alimento implicado en la dieta, en
el caso de tener que hacer una dieta de eliminación muy amplia, habrá que
buscar alimentos sustitutivos con el fin de confeccionar una dieta que cubra
los requerimientos nutricionales de la persona afectada.
Hay que tener mucho cuidado con la alimentación ya que
muchos alimentos alergénicos pueden aparecer en numerosos productos de forma
enmascarada o con denominaciones desconocidas y pueden ser ingeridos
inadvertidamente.
De la misma forma, de deben extremar las precauciones en el
manipulado y cocinado de los alimentos.
BIBLIOGRAFÍA:
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